Cách làm nem nướng ngon tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt heo xay: 500g (nên chọn thịt có chút mỡ để nem không bị khô)
• Mỡ heo: 100g (băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Bột nở (hoặc bột năng): 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Que xiên: khoảng 10–12 que (ngâm trong nước khoảng 30 phút để không bị cháy khi nướng).

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Trộn thịt heo xay và mỡ heo trong một tô lớn.
2. Thêm hành tím, tỏi, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột nở và dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp cho gia vị thấm.

Bước 2: Quết thịt

• Dùng tay hoặc máy trộn quết hỗn hợp thịt cho dẻo mịn (khoảng 10–15 phút). Việc quết kỹ giúp nem nướng có độ dai ngon.

Bước 3: Ướp thịt

• Để hỗn hợp thịt nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng (nếu có thời gian, để qua đêm càng ngon).

Bước 4: Nặn nem

1. Lấy một phần thịt vừa đủ, bóp chặt thịt quanh que xiên để tạo hình dài.
2. Nắn nhẹ tay để thịt bám chặt vào que, tránh bị rơi ra khi nướng.

Bước 5: Nướng nem

1. Làm nóng bếp than hoặc lò nướng.
2. Xếp nem lên bếp, nướng ở nhiệt độ vừa, lật đều tay để nem chín vàng đều.
3. Trong quá trình nướng, phết một lớp dầu mỏng để nem bóng đẹp và không bị khô.

Pha nước chấm (tùy chọn):

• Nguyên liệu: Đậu phộng xay, nước mắm, đường, tương hột, tỏi, ớt, nước cốt dừa.
• Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Thưởng thức:

• Ăn nem nướng kèm bánh hỏi, bún, bánh tráng, rau sống và nước chấm.