Cách làm Bò nướng sả
Bò nướng sả là món ăn thơm ngon, với thịt bò mềm mại hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị ướp. Đây là món ăn dễ làm, thích hợp trong các bữa tiệc nướng hoặc bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 500g (hoặc thịt bò bắp, thịt vai bò)
- Sả cây: 4-5 cây (băm nhuyễn)
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, hạt nêm: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
1. Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô.
- Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn (miếng mỏng để dễ thấm gia vị và nhanh chín).
2. Làm hỗn hợp ướp:
- Trong một tô lớn, trộn sả băm, tỏi băm, hành tím băm, và ớt băm.
- Thêm mật ong, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, và dầu ăn vào, khuấy đều.
3. Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò vào tô gia vị, trộn đều để từng miếng thịt thấm gia vị.
- Ướp thịt ít nhất 30 phút, nếu có thời gian, để trong tủ lạnh 1-2 giờ sẽ ngon hơn.
4. Nướng thịt:
- Nướng trên bếp than:
- Xiên thịt bò vào que tre hoặc đặt lên vỉ nướng.
- Nướng trên bếp than hoa ở lửa vừa, lật đều để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở 200°C. Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy bạc.
- Nướng khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín đều.
- Áp chảo:
- Nếu không có bếp nướng, bạn có thể áp chảo thịt với một ít dầu ăn. Chảo nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng thơm.
5. Phục vụ:
- Bày bò nướng sả ra đĩa, trang trí với rau thơm, hành ngò nếu thích.
- Ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống (xà lách, dưa leo, cà rốt) và chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Mẹo nhỏ:
- Thịt bò mềm hơn: Nếu muốn bò mềm hơn, bạn có thể ướp thêm 1 muỗng canh dầu hào hoặc sữa tươi không đường.
- Tăng hương vị: Thêm một chút nước cốt dừa vào hỗn hợp ướp để tăng độ béo và thơm
|
