Bò 7 món (Seven Courses of Beef) là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, bao gồm 7 cách chế biến khác nhau từ thịt bò. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để chuẩn bị Bò 7 món:

1. Bò tái chanh (Bò nhúng giấm hoặc bò tái chanh)

Nguyên liệu:

• Thịt bò thăn, cắt lát mỏng
• Chanh, tỏi, ớt, hành tây
• Nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách làm:

1. Trộn thịt bò với nước cốt chanh, để thịt tái chín.
2. Thêm tỏi, ớt, hành tây thái lát mỏng, nêm nước mắm, đường, tiêu.
3. Trộn đều, để ngấm khoảng 15 phút rồi dọn ăn kèm rau sống.

2. Bò nướng lá lốt

Nguyên liệu:

• Thịt bò băm hoặc xay nhuyễn
• Lá lốt, tỏi băm, hành tím băm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm:

1. Trộn thịt bò với tỏi, hành tím, muối, tiêu, và nước mắm.
2. Cuốn thịt bò vào lá lốt, ghim lại bằng tăm.
3. Nướng trên bếp than hoặc áp chảo đến khi lá lốt thơm và thịt chín.

3. Bò mỡ chài

Nguyên liệu:

• Thịt bò băm, mỡ chài
• Hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Trộn thịt bò với hành, tỏi, và gia vị.
2. Dùng mỡ chài cuốn hỗn hợp thịt lại thành miếng nhỏ.
3. Nướng hoặc áp chảo đến khi mỡ chài vàng giòn.

4. Chả đùm

Nguyên liệu:

• Thịt bò xay, hành tím băm
• Gan heo, bún tàu, nấm mèo
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm:

1. Trộn thịt bò, gan heo băm nhuyễn, bún tàu, nấm mèo thái nhỏ, và gia vị.
2. Cho hỗn hợp vào chén, hấp cách thủy đến khi chín.
3. Trang trí với hành phi, ăn kèm bánh tráng và rau sống.

5. Bò nướng sả

Nguyên liệu:

• Thịt bò thăn, sả băm nhỏ
• Tỏi, ớt, mật ong, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp thịt bò với sả, tỏi, ớt, mật ong, nước mắm, dầu ăn khoảng 30 phút.
2. Xiên thịt vào que, nướng trên than hoặc áp chảo.

6. Bò viên nướng hoặc hấp

Nguyên liệu:

• Thịt bò xay, hành tím băm
• Bột năng, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Trộn thịt bò với bột năng, hành tím, tiêu và nước mắm.
2. Viên thịt thành từng viên nhỏ, nướng hoặc hấp chín.

7. Lẩu bò (hoặc bò nhúng giấm)

Nguyên liệu:

• Thịt bò thái lát mỏng
• Nước dùng: dừa tươi, giấm, hành, sả
• Rau sống, bún, bánh tráng

Cách làm:

1. Nấu nước lẩu với nước dừa tươi, giấm, hành và sả.
2. Nhúng thịt bò vào lẩu, ăn kèm rau sống, bún và bánh tráng.

Phục vụ và thưởng thức:

• Các món ăn thường ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm mắm nêm.
• Mắm nêm: pha từ mắm nêm, thơm băm nhỏ, tỏi, ớt, đường và chanh.