Bánh dày là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ gạo nếp, có kết cấu mềm, dẻo và thơm. Sau đây là cách làm bánh dày đơn giản:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 500g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Lá chuối: Để gói bánh (hoặc dùng giấy nến)
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê (dùng để chống dính)

Nếu muốn làm bánh dày nhân đậu xanh hoặc giò, bạn có thể chuẩn bị thêm:

• Đậu xanh không vỏ: 200g (ngâm trước 3–4 tiếng)
• Đường: 50g (nếu làm nhân ngọt)
• Giò lụa: Cắt lát mỏng

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 6–8 tiếng (hoặc qua đêm). Thêm một chút muối vào nước ngâm để bánh dậy vị hơn.
• Sau khi ngâm, vo lại gạo nếp và để ráo nước.

2. Nấu và giã bột:

• Hấp gạo nếp: Đổ gạo nếp vào nồi hấp, hấp chín (khoảng 20–30 phút). Có thể thêm chút dầu ăn để bánh mềm mịn và không bị dính.
• Giã nếp: Sau khi gạo nếp chín, cho vào cối giã ngay khi còn nóng. Giã đều tay đến khi gạo nếp trở thành khối dẻo mịn, không còn hạt lợn cợn.
  Lưu ý: Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay hoặc nhào bằng tay, nhưng giã sẽ cho bánh ngon hơn.

3. Nặn bánh:

• Thoa một lớp dầu mỏng lên tay để chống dính.
• Lấy từng phần bột nếp, nặn thành hình tròn, dẹt. Nếu muốn làm bánh nhân, đặt đậu xanh hoặc giò vào giữa rồi bọc kín.

4. Làm nhân (nếu cần):

• Nhân đậu xanh ngọt: Nấu chín đậu xanh, nghiền nhuyễn với đường. Vo đậu thành từng viên nhỏ.
• Nhân giò lụa: Dùng giò cắt lát mỏng làm nhân bánh.

5. Gói và hoàn thiện:

• Lót lá chuối (hoặc giấy nến) bên dưới bánh để không bị dính và tăng tính thẩm mỹ.
• Để bánh nguội và thưởng thức.

Mẹo:

• Bánh dày ngon nhất khi ăn kèm với giò lụa.
• Nếu muốn bảo quản lâu, có thể bọc kín bánh trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hấp lại để bánh mềm dẻo như ban đầu.